Chmel otáčivý

Popis
Výskyt
Obsahové látky
Užívané části, sběr a zpracování
Léčivé účinky
Léčebné užití a dávkování
Varování
Další využití
Pěstování
Choroby a škůdci
Literatura
Taxonomie
Latinsky
Národní názvy

Popis

Chmel otáčivý, Humulus lupulus je vytrvalá, dvoudomá pravotočivá liána z čeledi konopovitých, Cannabaceae. V České republice je klíčovou hospodářskou plodinou pro pivovarnictví a uznávaným přírodním sedativem.

[3] Chmel je známá popínavá bylina z čeledi konopovitých (Cannabineae), roste divoce ve vlhkých houštinách i křovinách a na březích řek (divoký chmel) a mimo to se hojně u nás pěstuje.

Stonek: Šestihranná, drsná lodyha porostlá háčkovitými chlupy, které umožňují pnutí po opoře. Každoročně vyrůstá z vytrvalého oddenku a na podzim odumírá.
Výška: Délka lodyhy 3–6 m (v kultuře až 10 m).
Listy: Vstřícné, řapíkaté, s čepelí dlanitě 3–5laločnou (horní listy někdy celistvé). Na okraji jsou hrubě pilovité, na líci drsné, na rubu žláznatě tečkované.
Květy: Rostlina je dvoudomá. Samčí květy jsou drobné, žlutozelené, v latnatých květenstvích. Samičí květy tvoří šišticovité vrcholíky (chmelové šištice), které jsou tvořeny střechovitě se překrývajícími listeny se žlutými lupulinovými žlázkami.
Doba květu: VII–VIII
Plody: Drobné nažky obalené zvětšenými listeny šištice.
Doba zrání plodů: VIII–IX
Kořenová část: Mohutný, hluboko sahající, větvený a dřevnatějící oddenek (tzv. babka), ze kterého vyrůstají četné kořeny a podzemní výběžky.
Jiné znaky: Šištice mají charakteristickou kořenitou vůni a hořkou chuť díky obsaženým pryskyřicím a silicím. Mladé jarní výhonky jsou jedlé a chutí připomínají chřest.
Podobné druhy: V české přírodě je díky svému habitu liány s dlanitými listy a typickými šišticemi prakticky nezaměnitelný.
Zajímavosti: Česko patří ke světovým velmocím v pěstování jemného aromatického chmele (Žatecko). Chmelové šištice se tradičně vkládají do polštářů pro lepší usínání.

Výskyt

Stanoviště: Lužní lesy, pobřežní křoviny, olšiny, vlhké ploty a rumiště. Masově pěstován v chmelnicích.
Nároky: Vyžaduje hluboké, humózní, čerstvě vlhké až mokré půdy bohaté na živiny (zejména dusík). Preferuje slunné až polostinné polohy.
Výskyt: Hojně na celém území ČR, od nížin do podhůří.
Rozšíření: Mírné pásmo Evropy, Asie a Severní Ameriky.
Význam: Pivovarnictví (hořkost a aroma piva), léčivá rostlina (sedativum), potravina (chmelový chřest), textilní vlákno (v minulosti).

Obsahové látky

Hořčiny (humulon, lupulon), silice (myrcen, humulen), flavonoidy, třísloviny, fytoncidy a látky s estrogenním účinkem.

[3] Šupiny a nažky jsou pokryty hojnými žlutými žlázkami, v nichž se tvoří aromatická hořká pryskyřičná látka, která mimo jiné obsáhuje liipulit; také žlázky jsou v obchodě jako droga pod jménem lupulin.

Užívané části, sběr a zpracování

Šištice

Sbírají se samičí šištice (Flos lupuli) před dozráním na konci srpna a v září, jakmile začínají žloutnout a vonět. V léčitelství se používají při nervovém neklidu, nespavosti a pro podporu trávení. Ceněn je také chmelový prášek (Lupulin) – vytřesené žlázky z listů šištic, prosévá a čiští se.

Mladé výhonky

V dubnu se sbírají podzemní nebo čerstvě vyrašené výhonky (chmelový chřest), které jsou vyhledávanou jarní delikatesou v moderní gastronomii.

Sušení

Šištice se suší rychle ve stínu nebo umělým teplem do 40 °C. Při sušení se nesmí drolit a musí si zachovat původní barvu a vůni. Skladují se v suchu a temnu v dobře uzavřených nádobách, protože na vzduchu rychle oxidují a ztrácejí účinnost. Trvanlivost maximálně rok.

[3] Šištice se sbírají v době zralosti. Musí se sušiti velmi pečlivě, aby podržely zelenou barvu. Obyčejně se tak děje ve zvláštních aparátech (chmelová sušárna). Sušené musí se uchovávati na suchém místě, nejlépe v plechových nádobách. Starší nebo hnédě zbarvené zboží nemá ceny.

Chmel otáčivý - léčivé účinky

Povzbuzuje chuť k jídlu - amarum
Močopudné - diuretikum
Uklidňuje při nervové podrážděnosti - sedativum
Uspává
Proti sexuálnímu vzrušení - anafrodisiakum
Proti hysterii
Při potížích s prostatou
Fytoncidní účinky

[3] Šištice chmelové se mimo jiné užívá jako drogy (strobili Lupuli). Čaj ze šištic tiší křeče a žene na moč; byl dříve předpisován i při pokaženém žaludku a proti nespavosti.

Léčebné užití a dávkování

Nálev se dělá z 1/2 čajové lžičky šištic přelitím 250 ml vroucí vody a odstátím.

Varování

Čerstvé šištice vyvolávají u někoho podráždění kůže, vyrážky až puchýře a oční záněty.

Další využití

[3] Šištice chmelové, jak známo, upotřebují se v rozsáhlé míře při přípravě piva.

Z jara se používá mladých výhonků (pazoušků chmelových) jako chmelového chřestu v kuchyni.

Pěstování

[3] Pěstování chmele tvoří jedno celé odvětví rostlinné výroby.

Choroby a škůdci

Literatura

[1] Květena České republiky (Academia 1990-2010), díl 1, strana 526
[2] Naše rostliny v lékařství (MUDr. Jaroslav Korbelář, Zdeněk Endris, Avicenum 1981), strana 158
[3] Léčivé rostliny (Ph. Mg. Emanuel Senft, Praha 1930), strana 111

Taxonomie

říše Plantae - rostliny
oddělení Magnoliophyta - rostliny krytosemenné
třída Rosopsida - vyšší dvouděložné rostliny
řád Rosales - růžotvaré
čeleď Cannabidaceae - konopovité
rod Humulus - chmel

Chmel otáčivý latinsky

Humulus lupulus

Národní názvy

  Chmel otáčivý, chmel obecný

  Chmeľ obyčajný

  Common Hop, Common Hops

  جنجل شائع

  Обикновен хмел

  蛇麻

  Almindelig Humle

  Lupolo

  Harilik humal

  Humala

  Houblon

  Hop

  Hmelj

  Humall

  Luppolo

  ホップ

  Paprastasis apynys

  Parastais apinis

  Közönséges komló

  Echter Hopfen

  Humle

  Chmiel zwyczajny

  Lúpulo

  Λυκίσκος

  Hamei

  Хмель обыкновенный

  Navadni hmelj

  Хмељ, Hmelj, Мелика, Melika

  Lúpulo

  Humle

  Şerbetçi otu

  Хміль звичайний

  Hoa bia

Upozornění

Bezpečnost použití léčivých i jedovatých rostlin, hub, léčiv, potravinových doplňků a prostředků, léčebných postupů i diagnózu své choroby vždy konzultujte se svým lékařem. Účelem této stránky není podněcovat návštěvníka k samoléčení své nemoci. Kdo se chce léčit, musí vždy, jako uvědomělý občan EU, navštívit svého odborného lékaře. Pouze ten totiž získal vzdělání na fakultě sponzorované farmaceutickým průmyslem a pouze on má úředně schválené oprávnění někoho léčit nebo mu radit ohledně léčení či s čímkoli ohledně zdraví a nemocí. Účelem této stránky je pouze informace o sice fungujících, ale jen pokoutně používaných nebo starých alternativních možnostech léčby a prevence nemocí. Zde uvedené informace tedy rozhodně neslouží jako náhrada za radu vydanou úředně schváleným lékařem.
Provozovatel webu nenese odpovědnost za správnost informací, ani za nedopatření, nesprávný výklad nebo jakákoli nesprávná rozhodnutí učiněná na základě informací zde uvedených. Jedná se zde pouze o soupis získaných informací, které většinou nebyly ověřovány. Protože jednotlivé stránky jsou vytvářeny jako zápisník a soubor seznamů, nemusí se návštěvníkovi jevit vždy zrovna jako uživatelsky přívětivé. Přes výše uvedené, některé ze zde uvedených informací už pomohly alespoň jednomu člověku odhodit berle a přestat se děsit představy zbytku života na invalidním vozíku. A to za ten čas strávený nad stránkami rozhodně stálo :-)
Další informace jsou obsaženy v uvedené literatuře a na internetu.