Jeřáb ptačí

Fotografie
Popis
Výskyt
Obsahové látky
Užívané části, sběr a zpracování
Léčivé účinky
Léčebné užití a dávkování
Varování
Další využití
Pěstování
Choroby a škůdci
Literatura
Taxonomie
Latinsky
Národní názvy

Fotografie

Popis

Jeřáb ptačí, Sorbus aucuparia, je keř nebo strom, vysoký až 12 m. Roste v chudých, neplodných krajinách a na horách a někdy se také sází ve stromořadí. Patří do čeledi růžovitých (Rosaceae). Kulovité, lesklé, šarlatově červené peckovice jsou šťavnaté, chutnají trpce, kysele, ale mrazem změknou a stanou se poživatelnými.

Kmen: Je přímý s hladkou, stříbřitě šedou kůrou, která se teprve ve stáří mění v podélně popraskanou černošedou borku. Koruna je v mládí vejčitá, později rozložitá a řidší. Letorosty jsou šedohnědé, v mládí jemně plstnaté.
Výška: 5–15 m
Listy: Střídavé, lichořepeřené, složené ze 7–15 lístků. Jednotlivé lístky jsou podlouhle kopinaté, na okraji v horní části ostře pilovité, na bázi celokrajné. Na podzim se barví do nápadných oranžových až ohnivě červených odstínů.
Květy: Sestaveny v bohatých, plochých koncových chocholících o průměru až 15 cm. Květy jsou drobné, pěticípé, barvy bílé až smetanové. Vydávají specifický, pro někoho nepříjemný omamný zápach, který láká hmyz.
Doba květu: V–VI
Plody: Kulovité malvice (jeřabiny) o průměru cca 0,8 cm. Jsou sytě oranžové až jasně červené, trpké a kyselé chuti. Obsahují 2–3 semena.
Doba zrání plodů: VIII–IX
Kořenová část: Kůlový kořen s hluboko sahajícími postranními kořeny, díky čemuž je strom odolný proti větru a dokáže růst i v kamenitých půdách.
Jiné znaky: Plody planých forem jsou velmi trpké. V současnosti se pro potravinářské účely pěstuje především kultivar „Moravský sladkoplodý“, který postrádá svíravou trpkost. Jeřáb je významnou pionýrskou dřevinou lesních pasek.
Podobné druhy: Jeřáb oskeruše, Sorbus domestica, má plody mnohem větší (hruškovitého tvaru) a borku šupinatou.
Jeřáb muk, Sorbus aria, má listy jednoduché, nedělené a na rubu bíle plstnaté.
Zajímavosti: Lidově se mu říkalo „ptačí chléb“ nebo „střemcha“. Plody jsou důležitou potravou pro ptactvo, které zajišťuje rozšiřování semen. V minulosti se věřilo, že jeřáb zavěšený nad dveřmi chrání dům před bleskem. Nyní jsou plody ceněny v přírodní medicíně pro vysoký obsah vitamínu C.

Výskyt

Stanoviště: Okraje lesů, paseky, světliny, křovinaté stráně, horské louky a podél cest jako alejový strom.
Nároky: Velmi nenáročná dřevina. Snese chudé, kyselé i kamenité půdy, mráz i silný vítr. Vyžaduje však dostatek světla.
Výskyt: Velmi hojný po celém území ČR od nížin až po horní hranici lesa v horách.
Rozšíření: Téměř celá Evropa, Island, severní Afrika a Malá Asie. Zavlečen do Severní Ameriky.
Význam: Léčivá rostlina (plody), potravinářství (sirupy, likéry), okrasná dřevina, potrava pro zvěř.

Obsahové látky

Organické kyseliny (zejména kyselina jablečná, vinná a sorbová), cukry (sorbitol), vitamín C (až 200 mg%), karotenoidy, třísloviny, pektiny, flavonoidy a hořčiny. V semenech je přítomen glykosid amygdalin.

Užívané části, sběr a zpracování

Plody (jeřabiny)

Sbírají se celé chocholíky plodů (Fructus sorbi) v plné zralosti v srpnu až říjnu. Po sběru se plody otrhávají ze stopek. V současnosti se využívají k výrobě sirupů, zavařenin a čajů. Syrové plody mohou u citlivých osob vyvolat lehčí žaludeční nevolnost (kvůli kyselině parasorbové), která však tepelnou úpravou nebo sušením mizí.

Květy

Ojediněle se sbírají rozkvetlé chocholíky květů (Flos sorbi) v květnu. V lidovém léčitelství se dříve používaly k přípravě nálevů s močopudným účinkem a pro podporu ženské plodnosti.

Sušení

Suší se ve stínu nebo se plody suší nejprve na slunci a poté se dosušují umělým teplem do 60 °C v tenkých vrstvách. Správně usušené jeřabiny jsou vrásčité, tmavočervené a mají kyselo-sladkou, mírně trpkou chuť. Květy se suší rychle ve stínu, aby nezhnědly. Skladují se v suchu v dobře uzavřených nádobách.

[3] Sušení je třeba prováděti rychle, nejlépe v sušárně (ovocné sušárně). Peckovice silné zcvrknou a podobají se hrozinkám. Někdy uživá se jako drogy sušených květů (flores Sorbi).

Léčivé účinky

Reguluje střevní činnost
Mírné projímadlo
Močopudné - diuretikum v dětském lékařství
Při zánětech horních cest dýchacích
Estrogeny v květech

[3] Celých čerstvých plodů se užívá v lidovém lékařství jako prostředku močopudného a stahujícího.

Léčebné užití a dávkování

Macerát je výluh drogy za studena. Čajová lžička rozmačkaných plodů se přelije 250 ml vody o teplotě 15 až 20°C a nechá se stát 6 hodin za občasného zamíchání; potom se výluh scedí.

Varování

Nadměrné požívání plodů může způsobit otravu.

Další využití

Jeřabiny jsou trpké. Mrazem změknou a stanou se poživatelnými. Z jeřabin se připravují likéry a ocet.

[3] Velké množství jeřabin se zpracovává v palírnách na kořalku. Sušené jeřabiny dávají se v zimě jako zob kuřatům a jiným ptákům.

Pěstování

Choroby a škůdci

Literatura

[1] Květena České republiky (Academia 1990-2010), díl 3, strana 482
[2] Naše rostliny v lékařství (MUDr. Jaroslav Korbelář, Zdeněk Endris, Avicenum 1981), strana 174
[3] Léčivé rostliny (Ph. Mg. Emanuel Senft, Praha 1930), strana 222

Taxonomie

říše Plantae - rostliny
oddělení Magnoliophyta - rostliny krytosemenné
třída Rosopsida - vyšší dvouděložné rostliny
řád Rosales - růžotvaré
čeleď Rosaceae - růžovité
rod Sorbus - jeřáb

Jeřáb ptačí latinsky

Sorbus aucuparia, Pyrus aucuparia, Aucuparia sylvestris, Mespilus aucuparia, Pyrenia aucuparia, Pyrus rossica, Sorbus altaica, Sorbus amurensis, Sorbus anadyrensis

Národní názvy

  Jeřáb ptačí, jeřáb obecný, jeřabina

  Jarabina vtáčia

  European Mountain Ash, European Mountainash

 

  Офика

 

  Almindelig Røn

  Birdokaptista sorbuso, Sorbuso birdokaptista

  Harilik pihlakas

  Kotipihlaja, pihlaja

  Sorbier des oiseleurs, Sorbier des oiseaux

  Wilde lijsterbes

  Planinska oskoruša, planinska jarebika, obična jarebika, Jarebika

  Reyniviður

  Sorbo degli uccellatori

  セイヨウナナカマド

  Paprastasis šermukšnis

  Parastais pīlādzis, sērmūkslis

  Madárberkenye

  Vogelbeere, Eberesche, Vogelbeerbaum

  Rogn

  Jarząb pospolity

  Tramazeira

 

 

  Рябина обыкновенная

  Jerebika

 

  Serbal de los cazadores

  Rönn

 

  Горобина звичайна

 

Upozornění

Bezpečnost použití léčivých i jedovatých rostlin, hub, léčiv, potravinových doplňků a prostředků, léčebných postupů i diagnózu své choroby vždy konzultujte se svým lékařem. Účelem této stránky není podněcovat návštěvníka k samoléčení své nemoci. Kdo se chce léčit, musí vždy, jako uvědomělý občan EU, navštívit svého odborného lékaře. Pouze ten totiž získal vzdělání na fakultě sponzorované farmaceutickým průmyslem a pouze on má úředně schválené oprávnění někoho léčit nebo mu radit ohledně léčení či s čímkoli ohledně zdraví a nemocí. Účelem této stránky je pouze informace o sice fungujících, ale jen pokoutně používaných nebo starých alternativních možnostech léčby a prevence nemocí. Zde uvedené informace tedy rozhodně neslouží jako náhrada za radu vydanou úředně schváleným lékařem.
Provozovatel webu nenese odpovědnost za správnost informací, ani za nedopatření, nesprávný výklad nebo jakákoli nesprávná rozhodnutí učiněná na základě informací zde uvedených. Jedná se zde pouze o soupis získaných informací, které většinou nebyly ověřovány. Protože jednotlivé stránky jsou vytvářeny jako zápisník a soubor seznamů, nemusí se návštěvníkovi jevit vždy zrovna jako uživatelsky přívětivé. Přes výše uvedené, některé ze zde uvedených informací už pomohly alespoň jednomu člověku odhodit berle a přestat se děsit představy zbytku života na invalidním vozíku. A to za ten čas strávený nad stránkami rozhodně stálo :-)
Další informace jsou obsaženy v uvedené literatuře a na internetu.