Fenykl obecný

Popis
Výskyt
Obsahové látky
Užívané části, sběr a zpracování
Léčivé účinky
Léčebné užití a dávkování
Varování
Další využití
Pěstování
Choroby a škůdci
Literatura
Taxonomie
Latinsky
Národní názvy

Popis

Fenykl obecný, Foeniculum vulgare, je dvouletá až vytrvalá, silně aromatická bylina z čeledi miříkovitých, Apiaceae. Patří k nejdůležitějším rostlinám využívaným v pediatrii a gastronomii pro své nezaměnitelné aroma a léčivé účinky na trávení.

[3] Fenykl je prastará, již ve starém Egyptě pěstovaná, dvouletá, někdy též vytrvalá rostlina z čeledi okoličnatých (Umbelliferae); pochází ze Středozemí a Orientu a je 1-2 m vysoká. Pěstuje se poměrné ojediněle, hlavně v Rusku, na Moravě, v jižni Francii, Řecku, Sasku, Haliči, Macedonii a Itálii jako okopanina.

Stonek: Přímý, statný, bohatě větvený, lysý a sivozelený. Lodyha je jemně rýhovaná, vyplněná dření a má namodralý voskový povlak.
Výška: 100–200 cm (ve vhodných podmínkách může být i vyšší).
Listy: Střídavé, 3–4x peřenosečné v nitkovité, dlouhé úkrojky (vzhledem připomínají kopr). Pochvy listů jsou nápadně velké a objímavé. U formy dulce (fenykl sladký) báze řapíků zdužnatí a tvoří jedlou "hlízu".
Květy: Drobné, pětičetné, sytě žluté barvy. Jsou uspořádány ve velkých složených okolících o průměru až 15 cm s 10–30 paprsky. Obaly i obalíčky zcela chybí.
Doba květu: VII–IX
Plody: Podlouhlé, válcovité, sivozelené až hnědavé dvojnažky, 5–10 mm velké. Mají pět vyniklých žeber a výraznou, sladce kořenitou vůni připomínající anýz.
Doba zrání plodů: IX–X
Kořenová část: Silný, vřetenovitý kůlový kořen, u vytrvalých forem vícehlavý, špinavě bílé barvy.
Jiné znaky: Celá rostlina intenzivně voní po anetholu. Chuť plodů je nasládlá a pálivá. Na rozdíl od kopru je fenykl mnohem mohutnější a má trvalejší charakter.
Podobné druhy: Kopr vonný, Anethum graveolens je jednoletý, nižší, má ploché plody s křídlatým okrajem a jinou vůni.
Bedrník anýz, Pimpinella anisum má listy jiného tvaru (heterofylie) a menší, pýřité plody.
Zajímavosti: Fenykl byl užíván již ve starověku k posílení zraku a hubnutí. Fenyklový čaj je stále základním prostředkem proti nadýmání u kojenců a silicový olej se využívá v aromaterapii pro uvolnění dýchacích cest.

Výskyt

Stanoviště: Slunné stráně, rumiště, okraje cest a pole. V ČR se pěstuje v zahradách a na polích, v teplejších oblastech (jižní Morava) často a vytrvale zplaňuje na suchých ruderálních místech.
Nároky: Vyžaduje plné slunce a hluboké, propustné, na živiny a vápník bohaté půdy. Je citlivý na mrazivé holomrazy, proto se doporučuje zimní přikrývka.
Výskyt: V ČR se pěstuje především na jižní Moravě, kde se mu daří nejlépe.
Rozšíření: Původem ze Středomoří, dnes pěstován po celém světě v mírném a subtropickém pásmu.
Význam: Významná léčivá rostlina (karminativum, expektorans), koření, zelenina (hlíznatý fenykl), medonosná bylina.

Obsahové látky

Silice (2–6 %, hlavní složky trans-anethol a fenchon), mastné oleje, cukry, slizy, flavonoidy a vitamíny (zejména vitamín C a skupina B v čerstvých listech).

Užívané části, sběr a zpracování

Plod

Sbírá se plod (Fructus foeniculi) v září a říjnu. Sklízejí se celé okolíky v době, kdy plody začínají hnědnout a tvrdnout. Sběr se provádí za ranní rosy, aby plody nevypadávaly. Po dozrání ve snopcích se plody vymlátí a vyčistí. Jsou nepostradatelné při trávicích potížích a pro podporu kojení.

Listy a kořen

Mladé listy se sbírají průběžně jako koření do salátů a k rybám. Kořen se sbírá na podzim druhého roku, má močopudné účinky.

Sušení

Plody se dosoušejí v tenkých vrstvách na stinném a větraném místě. Teplota při umělém sušení nesmí překročit 35 °C, aby nevyprchala silice. Skladuje se v suchu, temnu a v dokonale uzavřených skleněných nádobách. Dobře usušený plod musí mít svou typickou vůni a nesmí být napaden hmyzem.

[3] Jako drogy užívá se nasládle, kořenně vonících plodů (fructus Foeniculi). Podobají se kmínu, ale jsou větší.

Sklizeň je obyčejně v září. Poněvadž okolíky postupně dozrávají, musíme jednotlivé, jakmile nabývají zelenavě hnědé barvy, uříznouti a dostaneme z nich, podobně jako u lnu, tzv. »drhnutím« »česaný fenykl«, jenž je lépe placen a užívá se ho výhradně k lékařským účelům. Ostatní rostliny necháme státi na poli až do října. Pak se posečou, sváží ve snopy a jako obilí na poli postaví.

Když plody dostatečně uschly, mlátí se a rozestrou na půdě k vyschnutí, pak se čistí a uchovávají v pytlích, které je třeba chrániti před myšmi. Takovým způsobem získané plody jmenují se »slamnatý fenykl« a cení se méně než »česaný« fenykl.

Fenykl obecný - léčivé účinky

Uvolnění křečí hladkého svalstva
Proti nadýmání a plynatosti - karminativum
K podpoře peristaltiky střev
Posílení žaludeční činnosti
Proti zácpě
Při průjmech
Zvyšuje vylučování mléka - laktagogum
Uvolňuje hleny
Proti zevním i vnitřním parazitům
Estrogenní účinky
Pro vykašlávání - expektorans
Oční záněty - omývání očí
Používá se jako chuťové korigens

[3] Upotřebuje se jich hojně v lékařství (hlavně v dětské praxi).

Léčebné užití a dávkování

Nálev se připravuje vylouhováním 1 čajové lžičky ve 250 ml vody; pije se 2x denně.

Používá se také v prášku

Varování

Ve větších dávkách vyvolává křeče a omámení.

Další využití

Výroba likérů. Zbytky po destilaci se přidávají do krmiva pro dobytek

[3] Upotřebuje se jich při výrobě likérů, k zlepšování chuti chleba a jako kuchyňského koření. Stonků fenyklových může se užívati k topení nebo jako řezanky v palírnách.

Pěstování

[3] Fenykl vyžaduje, má-li poskytovati uspokojující výtěžek, hodně tepla, slunnou polohu (rovinu nebo mírný svah k jihu) a na živiny bohatou, hlubokou, poněkud vlhkou a dobře obdělávanou písčitou půdu hlinitou. V severních krajinách neuzraje vždycky, nelze tudíž jeho pěstování doporučiti pro drsnější polohy.

Pole, určené pro fenykl, se již na podzim hluboce zpracuje, na jaře se zvláčí a semeno se počátkem dubna zaseje strojem do řádků vzdálenosti 40 cm. Je dobře, jsou-li řádky ve směru od západu k východu. V létě se rostliny po dešti vyjednotí, takže stojí ve spoji 40x40 cm. Musí se pilně okopávati a jakmile se ukáže plevel, plíti. Na podzim se konečně lehce okopčí.

V krajinách, kde jest se obávati drsné zimy beze sněhu, je třeba celou kulturu lehce pokrýti mrvou. Vyrostly-li rostliny dosti vysoko, je možno nať (výše nad zemí) uříznouti a pokrýti jí řádky.

Často se také vysazuje. Semena se mělce vysejí brzy na jaře na pečlivě připravený, chráněný záhonek do řad 15 cm vzdálených a sazenice se rozsazují v červenci za vlhkého počasí (svaz 40 cm).

V létě třeba pečovati o dostatečné kypření a čištění pole. V září se okopčí. Květ počíná obyčejně koncem července a trvá několik neděl. Panuje-li v této době velmi teplé, slunné počasí, je to velmi výhodné pro tvoření semene.

Kultura fenyklová nese obyčejně užitek tři roky, ve druhém rodí největší. Po sklizni je dobře pohnojiti pole silně chlévskou mrvou. Budiž konečně podotknuto, že pole fenyklové má býti pokud možno volné a nikdy v blízkosti pole kmínového, poněvadž snadno bastardují.

Výnos fenyklu na 1 aru je asi 10 kg drogy. Průměrná cena za poslední rok byla asi 8-10 Kč za 1 kg.

Choroby a škůdci

[3] Fenykl je do jisté míry odolný vůči rostlinným i zvířecím nepřátelům. Jen ponravy působí někdy značnou škodu. Také cizopasná houba Rhizoctonia škodívá vývoji rostlin a tím i sklizni.

Literatura

[1] Květena České republiky (Academia 1990-2010), díl 5, strana 352
[2] Naše rostliny v lékařství (MUDr. Jaroslav Korbelář, Zdeněk Endris, Avicenum 1981), strana 138
[3] Léčivé rostliny (Ph. Mg. Emanuel Senft, Praha 1930), strana 95

Taxonomie

říše Plantae - rostliny
oddělení Magnoliophyta - rostliny krytosemenné
třída Rosopsida - vyšší dvouděložné rostliny
řád Apiales - miříkotvaré
čeleď Apiaceae - miříkovité
rod Foeniculum - fenykl

Fenykl obecný latinsky

Foeniculum vulgare, Anethum dulce, Anethum foeniculum, Anethum minus, Anethum panmori, Anethum panmorium, Anethum piperitum, Anethum rupestre, Foeniculum capillaceum, Foeniculum divaricatum, Foeniculum dulce, Foeniculum foeniculum, Foeniculum giganteum, Foeniculum officinale, Foeniculum panmorium, Foeniculum piperitum, Foeniculum rigidum, Ligusticum foeniculum, Meum foeniculum, Ozodia foeniculacea, Seseli dulce, Seseli piperitum

Národní názvy

  Fenykl obecný, římský kopr, vlašský kopr

  Fenikel obyčajný

  Green and Bronze Fennel, Sweet Fennel

  شمرة شائعة

  Резене

  茴香

  Almindelig fennikel

  Fenkolo ordinara, Ordinara fenkolo

  Harilik apteegitill

  Fenkoli

  Fenouil commun

  Venkel

  Obični komorač

  Fenníka

  Finocchio

  フェンネル、ウイキョウ

  Paprastasis pankolis

  Parastais fenhelis

  Édeskömény

  Echter Fenchel

  Fennikel

  Fenkuł włoski

  Funcho, anis-doce, erva-doce, maratro

  Μάραθο

  Fenicul

  Фенхель обыкновенный

  Navadni komarček

  Коморач

  Hinojo

  Fänkål

  Rezene

  Фенхель звичайний

  Tiểu hồi hương

Upozornění

Bezpečnost použití léčivých i jedovatých rostlin, hub, léčiv, potravinových doplňků a prostředků, léčebných postupů i diagnózu své choroby vždy konzultujte se svým lékařem. Účelem této stránky není podněcovat návštěvníka k samoléčení své nemoci. Kdo se chce léčit, musí vždy, jako uvědomělý občan EU, navštívit svého odborného lékaře. Pouze ten totiž získal vzdělání na fakultě sponzorované farmaceutickým průmyslem a pouze on má úředně schválené oprávnění někoho léčit nebo mu radit ohledně léčení či s čímkoli ohledně zdraví a nemocí. Účelem této stránky je pouze informace o sice fungujících, ale jen pokoutně používaných nebo starých alternativních možnostech léčby a prevence nemocí. Zde uvedené informace tedy rozhodně neslouží jako náhrada za radu vydanou úředně schváleným lékařem.
Provozovatel webu nenese odpovědnost za správnost informací, ani za nedopatření, nesprávný výklad nebo jakákoli nesprávná rozhodnutí učiněná na základě informací zde uvedených. Jedná se zde pouze o soupis získaných informací, které většinou nebyly ověřovány. Protože jednotlivé stránky jsou vytvářeny jako zápisník a soubor seznamů, nemusí se návštěvníkovi jevit vždy zrovna jako uživatelsky přívětivé. Přes výše uvedené, některé ze zde uvedených informací už pomohly alespoň jednomu člověku odhodit berle a přestat se děsit představy zbytku života na invalidním vozíku. A to za ten čas strávený nad stránkami rozhodně stálo :-)
Další informace jsou obsaženy v uvedené literatuře a na internetu.