Fazol obecný

Popis
Výskyt
Obsahové látky
Užívané části, sběr a zpracování
Léčivé účinky
Léčebné užití a dávkování
Varování
Další využití
Pěstování
Choroby a škůdci
Literatura
Taxonomie
Latinsky
Národní názvy

Popis

Fazol obecný, Phaseolus vulgaris, je jednoletá bylina z čeledi bobovitých, Fabaceae. Patří k celosvětově nejdůležitějším luštěninám a v České republice je oblíbenou plodinou jak pro suchá semena, tak pro zelené lusky.

Stonek: Dle kultivaru buď ovíjivý (u pnoucích forem dosahuje délky až 3 m a více), nebo vzpřímený a keříčkovitý (výška 20–60 cm). Lodyha je rýhovaná, víceméně lysá nebo krátce chlupatá.
Výška: 20–400 cm (dle formy pěstování).
Listy: Střídavé, dlouze řapíkaté, trojčetné. Jednotlivé lístky jsou široce vejčité až kosočtverečné, na vrcholu zašpičatělé. Mají drobné palisty.
Květy: Souměrné, typicky motýlovité, uspořádané v řídkých úžlabních hroznech. Barva květů je velmi rozmanitá – od bílé přes nažloutlou až po růžovou nebo fialovou.
Doba květu: VI–VIII (v závislosti na době výsevu).
Plody: Lusky různých tvarů, délek a barev (zelené, žluté, fialové, strakaté). Obsahují ledvinitá nebo oválná semena (fazole), která jsou šlechtěna do stovek barevných variet.
Doba zrání plodů: VIII–X
Kořenová část: Kůlový kořen s bohatým systémem postranních kořínků, na kterých žijí v symbióze hlízkové bakterie vázající vzdušný dusík.
Jiné znaky: Syrové plody (lusky i semena) obsahují toxický albumin fadin (fazin), který se rozkládá až tepelnou úpravou. Požití syrových fazolí způsobuje těžké zažívací potíže.
Podobné druhy: Fazol šarlatový, Phaseolus coccineus má mohutnější vzrůst, sytě červené květy a drsnější lusky.
Zajímavosti: Fazol pochází z tropické Ameriky. Ve fytoterapii se využívají především lusky bez semen jako pomocný prostředek při léčbě cukrovky díky obsahu glukokininů.

Výskyt

Stanoviště: V ČR se pěstuje výhradně jako kulturní plodina v zahradách a na polích. Vyžaduje chráněné a teplé polohy.
Nároky: Teplomilná rostlina, velmi citlivá na mráz. Vyžaduje lehčí až středně těžké, propustné, humózní půdy s dostatkem vápníku a vláhy během květu.
Výskyt: Pěstovaný po celém území ČR, v teplejších oblastech (jižní Morava) i polně.
Rozšíření: Celosvětově rozšířená plodina původem ze Střední a Jižní Ameriky.
Význam: Klíčová potravina (zdroj rostlinných bílkovin), dietetikum, léčivá rostlina, zelené hnojení.

Obsahové látky

Bílkoviny, sacharidy, vláknina, aminokyseliny (arginin), minerální látky (draslík, vápník, fosfor), vitamíny skupiny B a v oplodí (luscích) kyselina křemičitá a glukokininy.

Užívané části, sběr a zpracování

Lusk (oplodí)

Pro léčebné účely se sbírají zralé a suché lusky bez semen (Fructus phaseoli sine semine) v srpnu až říjnu. Užívají se ve formě odvaru jako mírné diuretikum a prostředek snižující hladinu cukru v krvi. Fazolové oplodí je častou součástí čajových směsí pro diabetiky.

Semena a zelené lusky

Semena se sklízejí v plné zralosti pro konzumaci suchých fazolí. Zelené lusky se sklízejí nedozrálé jako křehká zelenina. Obojí vyžaduje důkladnou tepelnou úpravu k eliminaci toxického fazinu.

Sušení

Prázdné lusky se suší na slunci nebo umělým teplem do 45 °C. Musí být zbaveny zbytků semen a nečistot. Skladují se v suchu, v dobře uzavřených papírových pytlích, protože snadno přijímají vlhkost a plesniví.

Fazol obecný - léčivé účinky

Antidiabetika - podpůrný účinek při léčbě cukrovky - pomáhá snižovat obsah glukózy v krvi
Působí diureticky - je močopudná
Při zadržování vody v těle
Při nemocech ledvin
Při nemocech močových cest
Mírně snižuje krevní tlak

Léčebné užití a dávkování

Užívá se zahuštěný odvar. Lusky se nechají několik hodin bobtnat ve vodě a pak se vaří tak dlouho, dokud není vody jen polovina. Pije se před jídlem.

Varování

Syrové obsahují silně toxickou bílkovinnou látku phasin, vyvolávající střevní potíže. Stejně tak lusky s nezralými plody mohou vyvolat kožní problémy i dotykem nebo až zvracení, průjem a zánět střev.

Fazole nadýmají a pro někoho jsou těžko stravitelné.

Další využití

Používá se především jako potravina. Mladé lusky jako zelenina

Pěstování

Pěstuje se buď keříčková forma nebo popínavá.

Choroby a škůdci

Literatura

[1] Květena České republiky (Academia 1990-2010), díl 4, strana 382
[2] Naše rostliny v lékařství (MUDr. Jaroslav Korbelář, Zdeněk Endris, Avicenum 1981), strana 136

Taxonomie

říše Plantae - rostliny
oddělení Magnoliophyta - rostliny krytosemenné
třída Rosopsida - vyšší dvouděložné rostliny
řád Fabales - bobotvaré
čeleď Fabaceae - bobovité
rod Phaseolus - fazol

Fazol obecný latinsky

Phaseolus vulgaris

Národní názvy

  Fazol obecný, fazole zahradní

  Fazuľa obyčajná, fazuľa záhradná

  French Bean, Common Bean, Dwarf Bean, Frijol, Garden Bean, Green Bean, Habichuela, Haricot, Haricot Bean, Haricot Commun, Haricot Francais, Kidney Bean, Mange-tout, Pois

  فاصولياء شائعة

  Фасул

  菜豆

  Bønne

  Fazeoluso ordinara, Fazeolo

  Harilik aeduba

  Tarhapapu, salkopapu, pensaspapu

  Haricot

  Gewone boon

  Obični grah

  Matbaun

  Fagiolo comune, fagiolo

  インゲンマメ

  Daržinė pupelė

  Parastās pupiņas

  Veteménybab

  Gartenbohne, Buschbohne, Stangenbohne

  Hagebønne

  Fasola zwykła

  Feijão

  Φασολιά, Φασόλι

  Fasole

  Фасоль обыкновенная

  Navadni fižol

  Обични пасуљ, Пасуљ

 

  Böna

  Fasulye

  Квасоля звичайна

  Đậu cô ve

Upozornění

Bezpečnost použití léčivých i jedovatých rostlin, hub, léčiv, potravinových doplňků a prostředků, léčebných postupů i diagnózu své choroby vždy konzultujte se svým lékařem. Účelem této stránky není podněcovat návštěvníka k samoléčení své nemoci. Kdo se chce léčit, musí vždy, jako uvědomělý občan EU, navštívit svého odborného lékaře. Pouze ten totiž získal vzdělání na fakultě sponzorované farmaceutickým průmyslem a pouze on má úředně schválené oprávnění někoho léčit nebo mu radit ohledně léčení či s čímkoli ohledně zdraví a nemocí. Účelem této stránky je pouze informace o sice fungujících, ale jen pokoutně používaných nebo starých alternativních možnostech léčby a prevence nemocí. Zde uvedené informace tedy rozhodně neslouží jako náhrada za radu vydanou úředně schváleným lékařem.
Provozovatel webu nenese odpovědnost za správnost informací, ani za nedopatření, nesprávný výklad nebo jakákoli nesprávná rozhodnutí učiněná na základě informací zde uvedených. Jedná se zde pouze o soupis získaných informací, které většinou nebyly ověřovány. Protože jednotlivé stránky jsou vytvářeny jako zápisník a soubor seznamů, nemusí se návštěvníkovi jevit vždy zrovna jako uživatelsky přívětivé. Přes výše uvedené, některé ze zde uvedených informací už pomohly alespoň jednomu člověku odhodit berle a přestat se děsit představy zbytku života na invalidním vozíku. A to za ten čas strávený nad stránkami rozhodně stálo :-)
Další informace jsou obsaženy v uvedené literatuře a na internetu.