Bez černý

Fotografie
Popis
Výskyt
Obsahové látky
Užívané části, sběr a zpracování
Léčivé účinky
Léčebné užití a dávkování
Varování
Další využití
Pěstování
Choroby a škůdci
Literatura
Taxonomie
Latinsky
Národní názvy

Fotografie

Popis

Bez černý, Sambucus nigra je všeobecné známý listnatý opadavý keř nebo strom. Roste u nás divoce velmi hojně v houštinách, podél cest a v křovinách. Býval často sázen blízko venkovských obydlí. Patří do čeledi pižmovkovitých (Adoxaceae).

Stonek: Kmen i větve s šedohnědou kůrou a bělavou dření uvnitř, v mládí bradavičnaté páchnoucí větvičky
Výška: 3-7 (10) metrů.
Listy: Podlouhle vejčité lichozpeřené vstřícné, po pěti uspořádané, 2-3 jařmé, pilovité okraje, 5-10 cm dlouhé.
Květy: Žlutobílé (slonová kost) drobné pětipaprsčité v chocholíkatém květenství se zvláštním zápachem.
Doba květu: V-VII
Plody: Kulaté černé malé bobule s pecičkami a sytě červenou šťávou, stopky načervenalé nebo zelenavé.
Doba zrání plodů: VII-IX
Kořenová část: Kořeny
Jiné znaky:
Podobné druhy: Bez chebdí, v době květu bez červený - oba jedovaté
Zajímavosti: Odvar z listů hubí hmyz. Kdysi dostávali novomanželé rostlinku svatebním darem. Vysazovali jej pak v blízkosti domů a chlévů, protože věřili, že zahání dobytčí mor.

Výskyt

Stanoviště: Křoviny, louky, háje, rumiště, mýtiny, rokle, meze.
Nároky: Světlá i polostinná místa, půdy bohaté na živiny, vlhčí.
Výskyt: Hojný.
Rozšíření: Evropa, západ Asie
Význam: Léčivá rostlina, potravinářství, ptačí potrava, barvivo.

Před heřmánkem smekni
a před bezem klekni

Obsahové látky

Glykosidy rutin, sambunigrin, cholin, silice, bioflavonoidy, třísloviny, sliz, antokyany, éterické oleje, taniny, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, fytoncidy. V plodech navíc vitamíny A, B a C, karoteny.

[3] Květy obsahují glykosid kyanovodíku (sambunigrin), v malém množství kyselinu valerianovou, etherický olej, třislovinu a sliz. Bobule obsahují hlavně kyselinu jablečnou a vinnou, stopy těkavého oleje, cukr a modré barvivo. V semenech je obsažen mastný olej.

Užívané části, sběr a zpracování

Květ

Sbírá se v červnu a v červenci za suchého počasí před úplným rozvitím. Vrcholíky se suší na roštu nebo zavěšené. Suší se ve stínu do 35°C. Je třeba chránit před vlhkem a sušit rychle, jinak zhnědne..

Plod

Sbírají se zcela zalé plody v září až listopadu. Plody se stopkou načervenalou jsou chutnější. Suší se na slunci, dokud se bobulky nescvrknou.

Kůra

Listy

[3] Oficinelní jsou květy (flores Sambuci). Mimo to užívá se i bobulí (fructus Sambuci siccati). Bí!é květy voní za čerstva silně, ne tuze příjemně a chutnají sliznatě, nasládle nahořkle, později kořenitě, trochu škrabavě.

Květy se musí sbírati za suchého počasí, dříve než počnou opadávati (květen až červenec). Otrhané květy mají ležeti přes noc tence rozestřeny na lískách. Následujícího dne přijdou do sušicího přístroje a suší se rychle při 30-45°C, poněvadž jinak snadno zčernají. Usušené, pěkné žluté květy voní příjemněji než čerstvé. 11 dílů čerstvých kvétů dává 2 díly drogy.

Černé, lesklé plody mají zvláštní zápach a sladce nakyslou chuť. Bobule, které je nutno sbírati v době zralosti, v srpnu a září, musí se rychle sušiti (sušárna). Poptávka po prvotřídním zboží je veliká.

Květy i bobule černého bezu mají jako droga vždy dobrý odbyt. Prodej květů se vyplácí lépe, než prodej sušených bobulí.

Někdy se žádají jako droga i usušené listy (folia Sambuci) a kůra (cortex Sambuci).

Bez černý - léčivé účinky

Horečka a nachlazení

Pro snižování horečky (febrifuga) - čaj z květů
Potopudné (diaforetikum) - čaj, odvar z květů
Při nachlazení - čaj z květů
Rozpouští hleny - odvar ze sušených květů
Močopudný - diuretikum - odvar ze sušených květů

Dýchání

Mírní kašel - čaj z květů
Při nemocech dýchacích cest - čaj z květů

Trávení

Proti křečím trávicího traktu a při nadýmání - chlazený nálev z květů
Plody mírně projímavé (laxativum) - čerstvé plody
Silnější projímavý účinek - nezralé plody (vařením se ztrácí)
Při zažívacích potížích - chlazený nálev z květů
Při pomalém trávení - chlazený nálev z květů
Plynatost - chlazený nálev z květů
Nevolnost - chlazený nálev z květů
Při nedostatečné činnosti žlučníku - chlazený nálev z květů

Nervy

Léčení migrény - šťáva z plodů
Léčení nervových chorob - šťáva z plodů
Při zánětu trojklaného nervu - šťáva z plodů
Proti bolestem páteře a u zánětů nervů - šťáva z plodů

Další

Obsahuje fytoncidní látky - rostlinná antibiotika - celá rostlina
Působí proti bakteriím a mnohým houbám - celá rostlina
Na zmírnění bolesti zubů - výhonky
Chuťové korigens - víno z plodů
Léčba popálenin - mladé lístky smíchané s ječnou moukou
Rány způsobené pokousáním vzteklého psa - mladé lístky smíchané s ječnou moukou
Krvácení z nosu - prášek z rozemletých suchých listů
Při revmatismu - kůra a listy zevně k obkladům
Jako protikřečový prostředek - kůra a listy zevně k obkladům
Při vodnatelnosti

[3] Lékařsky se užívá bobulí hlavné jako prostředku močopudného a potopudného při vodnatelnosti а k inhalacím; jinak se z nich dělají obklady, ústní vody a kloktadla.

Plodů užívá se hojně v lékařství jako prostředku močopudného a potopudného, ve větších dávkách jako projímadla.

Léčebné užití a dávkování

Horký léčivý čaj pro pocení se vyrobí z 1-2 lžiček květu zalitím 250 ml horké vody a vyluhováním. Dělá se i odvar především pro pocení a podává se horký. Vařením se však částečně ztrácejí léčivé látky, což platí pak především u plodů.

Listy a kůra jsou pro některé jedince mírně jedovaté, proto se používají pouze zevně.

Kvašením květů se vyrábí vinná limonáda.

Z květů se vyrábí bezová šťáva a sirup.

Z plodů bezu se vyrábí sirup, marmeláda, víno. Sušením i tepelným zpracováním se ztrácí projímavost plodů.

Varování

Otravy z listů a kůry se projevují silným zvracením, průjmem a celkovou slabostí. Příznaky se mohou dostavit i po snězení syrových plodů ve větším množství. Někteří lidé jsou proti mírným jedům v černém bezu odolní až rezistentní.

Projímavé účinky čerstvých plodů se neutralizují vařením nebo sušením.

Další využití

Smažené květenství máčené ve vajíčku a mouce, podobně jako květák, nebo-li kosmatice je zajímavou potravinou, i když o zdravosti lze polemizovat a jisté je, že u nás doma to nikomu nechutnalo. Ani v těstíčku, ani se strouhankou.

Plody nebo květy se používají při výrobě likérů.

Z plodů se vyrábí nakyslá, velmi chutná povidla.

Šťáva lisovaná z plodů se používá jako potravinářské barvivo a také k barvení látky. Má intenzivní tmavěčervenou barvu.

Vypeckovaná dřeň se používá jako náhražka dražšího ovoce do směsí.

Slováci z bezového dřeva vyrábějí fujary = hudební nástroj.

Existují okrasné kultivary.

[3] Budiž poznamenáno, že se květenství černého bezu na venku často připravují jako tak zvané kosmatice.

Pěstování

Rozmnožuje se kořenem, semenem, odnoži, řízkováním nebo semenáčky. Mladé kořeny nebo větve se na jaře a v létě uříznou a vysadí na trvalé stanoviště. Odnože se vysazují na podzim. Pod keřem mnohdy najdeme mladé semenáčky a ty můžeme jednoduše přesadit na nové stanoviště; nejlépe na podzim. Toto jsou nejrychlejší způsoby.

Semena se vyperou ve vodě, usuší a vysejí do kypré půdy. Příští rok na podzim se semenáčky přesadí a další rok vysadí na trvalé stanoviště.

Vzhledem k hojnému výskytu v přírodě se téměř nepěstuje, kromě několika vyšlechtěných odrůd s většími plody. Dřív se sadil kolem domů a chlévů a dodnes je ho dost.

[3] Tento vděčný keř měl by se více pěstovati. Pěstování černého bezu není dosud zavedeno, ač pro pěkný vzhled by mohl leckde býti vysazen místo neužitečného křoví. Hodí se znamenitě k zakrytí nehezkých míst a je, nehledíme-li k jeho užitečnosti, nenáročný a ozdobný keř.

Choroby a škůdci

Literatura

[1] Květena České republiky (Academia 1990-2010), díl 5, strana 504
[2] Naše rostliny v lékařství (MUDr. Jaroslav Korbelář, Zdeněk Endris, Avicenum 1981), strana 118
[3] Léčivé rostliny (Ph. Mg. Emanuel Senft, Praha 1930), strana 214
[31] Lékařské a aromatické rostliny v hospodářství a jich upotřebení (Augustin Rašťák, Plzeňské hospodářské noviny, Plzeň 1891), strana 42

Lékařské a aromatické rostliny v hospodářství a jich upotřebení

Bez černý v knize Lékařské a aromatické rostliny v hospodářství a jich upotřebení (Augustin Rašťák, Plzeňské hospodářské noviny, Plzeň 1891), strana 42

Bez jest keř nebo dosti vysoký strom. Plod jeho jsou bobule černé. Tyto jsou buď na stopce načervenalé, neb zelenavé. Plody na stopce načervenalé jsou lepší plodů na stopce zelenavých; poslední jsou vodnatější. Listy jeho jsou zpeřené, lístky vejčité, dlouze zakončité, nestejně pilovité. Květ jest žlutavobílý.

Bez černý daří se takřka v každé půdě ať v poloze stinné neb výslunné; nejlépe ale na půdě kypré, vyhnojené, ne příliš suchoparné, na které též největší plod přináší. Rozmnožuje se buď kořenem nebo semenem, neb též odnoži. Kořen nesmí však býti starým; kořeny a větve se sříznou a na určité jim stanoviště vysadí. Odnože vysazují se na podzim a na 22—26 cm. hluboko do půdy zastrčí. Semeno určené ku rozmnožování se po uzrání ze šťávy vytlačí, zrna ve vodě vyperou, usuší a do kypré půdy zadělají. Příštího roku na podzim se semenáčky přesadí a druhého roku na to na určité jim stanoviště vysadí. Nejkratší cesta ku rozmnožení bezu jest, tento rozmnožiti kořenem neb odnoži.

Bezového květu upotřebí se v lékařství. Květy se ve stínu suší. Z plodu vyrábí se povidla chuti nakyslé, velmi chutné.

Cena: klgr. květu 60 kr.

V dobytčím lékařství upotřebí se u koní thé bezového při hostci prudkém, chřipce břišní, zánětu pobřišnice, ochrnutí kříže, moru chankrovém; u dobytka hovězího u zlé nádchy, při ochrnutí kříže; u dobytka vepřového odvaru při průjmu; u psa lázně z thé při horečce nádchové, thé při zápalu plic, průjmu.

Taxonomie

říše Plantae - rostliny
oddělení Magnoliophyta - rostliny krytosemenné
třída Rosopsida - vyšší dvouděložné rostliny
řád Dipsacales - štětkotvaré
čeleď Adoxaceae - pižmovkovité
rod Sambucus - bez

Bez černý latinsky

Sambucus nigra

Sambucus alba, Sambucus arborescens, Sambucus aurea, Sambucus dissecta, Sambucus elegans, Sambucus floribunda, Sambucus florida, Sambucus laciniata, Sambucus leucocarpa, Sambucus linearis, Sambucus medullosa, Sambucus monstrosa, Sambucus nigra, Sambucus pulverulenta, Sambucus rotundifolia, Sambucus virescens, Sambucus vulgaris

Národní názvy

  Bez černý, černý bez, bezinky, kozičky, psí bez, smradinky

  Baza čierna

  European Black Elder, Black Elder, Common Elder, Elderberry, European Black Elderberry, Elder, Bore Tree, Bour Tree, Common elderberry, Danewort, Elder Bush, Elder, Elderberry, Elderflower, European Alder, European black elder, European black elderberry, European Elder, European elderberry, European elderflower, Pipe tree, Sambu, Sambucus nigra

  Shtogu

  الخَمَان الأسود , خمان أسود

  Qara kəndəlaş

  Intsusa beltz

  Бузіна чорная

  Zova

  Sabugueiro

  Черен бъз, свирчовина, бъзуняк, драмбъз, селешник, мимер

  接骨木属 , 西洋接骨木 ,

  Almindelig Hyld, Hyld, Hyldebær, Hyldeblomsten, Hyldeblomst

  Sambuko nigra, Nigra sambuko

  Must leeder

  Mustaselja

  Grand sureau, Sureau noir

  Gewone vlier

  Crna bazga, crna zova

  Svartyllir

  Sambuco comune, Sambuco nero

  セイヨウニワトコ

  Saüc

  딱총나무

  Juoduogis šeivamedis

  Melnais plūškoks

  Fekete bodza

  Бозел

 

  Schwarzer Holunder

  Svarthyll

  Bez czarny, bez lekarski, czarny bez

  Candelheiro, Canineiro

  Σαμπούκος

  Soc negru, Socul negru

  Бузина чёрная, Чёрная бузина, Бузина черная, Бузина перуанская

  Črni bezeg

  Зова, базга, Црна зова

  Saúco, saúco negro, saúco común

  Fläder, Fläderblom, Fläderbär, Äkta fläder, Fläderbärssaft

  Şifalı Mürver, Kara mürver

  Бузина чорна

  Cơm cháy đen, Cây Cơm cháy

Upozornění

Bezpečnost použití léčivých i jedovatých rostlin, hub, léčiv, potravinových doplňků a prostředků, léčebných postupů i diagnózu své choroby vždy konzultujte se svým lékařem. Účelem této stránky není podněcovat návštěvníka k samoléčení své nemoci. Kdo se chce léčit, musí vždy, jako uvědomělý občan EU, navštívit svého odborného lékaře. Pouze ten totiž získal vzdělání na fakultě sponzorované farmaceutickým průmyslem a pouze on má úředně schválené oprávnění někoho léčit nebo mu radit ohledně léčení či s čímkoli ohledně zdraví a nemocí. Účelem této stránky je pouze informace o sice fungujících, ale jen pokoutně používaných nebo starých alternativních možnostech léčby a prevence nemocí. Zde uvedené informace tedy rozhodně neslouží jako náhrada za radu vydanou úředně schváleným lékařem.
Provozovatel webu nenese odpovědnost za správnost informací, ani za nedopatření, nesprávný výklad nebo jakákoli nesprávná rozhodnutí učiněná na základě informací zde uvedených. Jedná se zde pouze o soupis získaných informací, které většinou nebyly ověřovány. Protože jednotlivé stránky jsou vytvářeny jako zápisník a soubor seznamů, nemusí se návštěvníkovi jevit vždy zrovna jako uživatelsky přívětivé. Přes výše uvedené, některé ze zde uvedených informací už pomohly alespoň jednomu člověku odhodit berle a přestat se děsit představy zbytku života na invalidním vozíku. A to za ten čas strávený nad stránkami rozhodně stálo :-)
Další informace jsou obsaženy v uvedené literatuře a na internetu.