Artyčok zeleninový

Popis
Výskyt
Obsahové látky
Užívané části, sběr a zpracování
Léčivé účinky
Léčebné užití a dávkování
Varování
Další využití
Pěstování
Choroby a škůdci
Literatura
Taxonomie
Latinsky
Národní názvy

Popis

Artyčok zeleninový, Cynara scolymus je mohutná, vytrvalá bylina z čeledi hvězdnicovitých, Asteraceae. Jedná se o pěstovanou kulturní rostlinu, která se stává stále oblíbenější zeleninou i v České republice.

Stonek: Přímý, silný, podélně rýhovaný, často červeně naběhlý, v horní části větvený a zakončený úbory. Je pevný, mírně plstnatý.
Výška: 100–200 cm
Listy: Velmi velké, přízemní růžice může mít listy až 80 cm dlouhé. V obrysu vejčité, peřenosečné, s laloky tupými nebo jen velmi mírně ostnitými (na rozdíl od planého kardového artyčoku). Na líci jsou sytě zelené, na rubu hustě šedobíle plstnaté.
Květy: Sestaveny ve velkých, masivních, kulovitých úborech (hlávkách) o průměru 8–15 cm. Květy jsou výhradně trubkovité, modrofialové barvy. Zákrovní listeny jsou široké, dužnaté, na vrcholu tupé (bez ostnů) a překrývají se jako tašky.
Doba květu: VII–IX (v kultuře se často květu zamezuje sklizní úborů)
Plody: Velké, podlouhlé, lesklé nažky s chmýrem, které se tvoří pouze tehdy, když se nechá rostlina vykvést.
Doba zrání plodů: IX–X
Kořenová část: Mohutný, hluboko sahající kůlový kořen, který dobře snáší sucho a slouží jako zásobní orgán.
Jiné znaky: Celá rostlina je nápadná svým stříbřitým vzhledem a architektonickým tvarem. Její pěstování v ČR vyžaduje zazimování nebo pěstování jako jednoletky. Pro konzumaci se sbírají nerozvinutá květní lůžka.
Podobné druhy: Artyčok kardový, Cynara cardunculus, který má výrazně ostnaté a více dělené listy a pěstuje se pro řapíky.
Zajímavosti: Artyčoky byly považovány za afrodiziakum. Již staří Egypťané a Římané znali jejich léčivé a kulinářské vlastnosti. Dnes jsou ceněny pro obsah látek podporujících trávení a funkci jater.

Výskyt

Stanoviště: Původně rostl na suchých stanovištích Středomoří, dnes výhradně pěstovaný druh na polích a v zahradách. Vyžaduje chráněné, slunné polohy.
Nároky: Velmi náročný na teplo, slunce, zálivku a živinami bohatou, hlubokou půdu. V ČR se pěstuje v nejteplejších oblastech (jižní Morava), jinde s nutnou zimní ochranou.
Výskyt: V ČR nepůvodní druh, pěstovaný.
Rozšíření: Původem ze Středomoří (pravděpodobně ze severní Afriky), dnes rozšířen v kultuře po celém světě, hlavně ve Francii, Itálii, Španělsku a USA (Kalifornie).
Význam: Významná zelenina, dietetická potravina, léčivá rostlina (hepatoprotektivum), zdroj cynarinu.

Obsahové látky

Hlavní účinnou látkou je hořčina cynarin, dále obsahuje flavonoidy, třísloviny, organické kyseliny, inulin (až 20%), vitamíny A, B, C a minerály (vápník, hořčík, draslík).

Užívané části, sběr a zpracování

Úbory

Pro gastronomické účely se sklízejí celé nerozvinuté květní úbory (hlávky) před rozkvětem, když jsou ještě pevně uzavřené. Sklizeň probíhá postupně od července do září. Konzumuje se masitá báze listenů a květní lůžko po odstranění "sena" (chmýru s květy).

List

Pro léčebné účely se sbírají přízemní listy (Folium cynarae) v prvním nebo na začátku druhého roku pěstování, před tím než rostlina vykvete. Mají nejvyšší obsah hořčin.

Sušení

Listy se suší rychle, ve stínu nebo v sušárně při teplotě do 45 °C. Je důležité zabránit zapaření a zhnědnutí listů. Skladují se v suchu a temnu, chráněné před vlhkostí.

Artyčok zeleninový - léčivé účinky

Léčebné užití a dávkování

Varování

Další využití

Pěstování

Choroby a škůdci

Literatura

Taxonomie

říše Plantae - rostliny
oddělení Magnoliophyta - rostliny krytosemenné
třída Rosopsida - vyšší dvouděložné rostliny
řád Asterales - hvězdnicotvaré
čeleď Asteraceae - hvězdnicovité
rod Cynara - artyčok

Artyčok zeleninový latinsky

Cynara scolymus

Národní názvy

  Artyčok zeleninový, artyčok obecný, artyčok zelinný

  Artičoka pravá, artičok zeleninový

  Globe Artichoke, Wild Artichoke

  Angjinarja

 

 

  洋薊

  Artiskok

  Artiŝoko

 

  Latva-artisokka

  Artichaut

  Artisjok

 

 

  Carciofo

  アーティチョーク

  Tikrasis artišokas

 

  Articsóka

  Artischocke

 

  Karczoch zwyczajny

  Alcachofra

  Αγκινάρα

  Anghinare

  Артишок

 

 

  Alcachofa, alcaucil

  Kronärtskocka

  Enginar

 

  Artichoke

Upozornění

Bezpečnost použití léčivých i jedovatých rostlin, hub, léčiv, potravinových doplňků a prostředků, léčebných postupů i diagnózu své choroby vždy konzultujte se svým lékařem. Účelem této stránky není podněcovat návštěvníka k samoléčení své nemoci. Kdo se chce léčit, musí vždy, jako uvědomělý občan EU, navštívit svého odborného lékaře. Pouze ten totiž získal vzdělání na fakultě sponzorované farmaceutickým průmyslem a pouze on má úředně schválené oprávnění někoho léčit nebo mu radit ohledně léčení či s čímkoli ohledně zdraví a nemocí. Účelem této stránky je pouze informace o sice fungujících, ale jen pokoutně používaných nebo starých alternativních možnostech léčby a prevence nemocí. Zde uvedené informace tedy rozhodně neslouží jako náhrada za radu vydanou úředně schváleným lékařem.
Provozovatel webu nenese odpovědnost za správnost informací, ani za nedopatření, nesprávný výklad nebo jakákoli nesprávná rozhodnutí učiněná na základě informací zde uvedených. Jedná se zde pouze o soupis získaných informací, které většinou nebyly ověřovány. Protože jednotlivé stránky jsou vytvářeny jako zápisník a soubor seznamů, nemusí se návštěvníkovi jevit vždy zrovna jako uživatelsky přívětivé. Přes výše uvedené, některé ze zde uvedených informací už pomohly alespoň jednomu člověku odhodit berle a přestat se děsit představy zbytku života na invalidním vozíku. A to za ten čas strávený nad stránkami rozhodně stálo :-)
Další informace jsou obsaženy v uvedené literatuře a na internetu.