Závin z omeletových nudlí dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 3 dkg másla
• sůl
• 2 žloutky
• ze 2 bílků sníh

Omeletové nudle si připravíme ze:
• 6 dkg mouky
• 1 vajíčka
• málo soli
• 1/8 l mléka
• 3 dkg másla na upečení omelet

Recept na závin z omeletových nudlí

Do másla dobře umíchaného se soli zamícháme žloutky, nudle z upečených omelet a z bílků tuhý sníh. Vodou navlhčený ubrousek potřeme na okraji syrovým máslem, těsto do něho upravíme v podobě závinu, svážeme motouzem a vaříme ve slané vodě 1/2 hodiny. Uvařený závin zbavíme ubrousku a nakrájíme z něho stejné dílky, které před podáváním vložíme do polévky.