Houskový svítek dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 8 dkg housky
• 4 lžíce mléka
• 3 dkg másla
• sůl
• 2 žloutky
• zel. petrželka
• tluč. květ
• ze 2 bílků sníh
• 1 dkg másla
• 2 dkg strouhané housky

Recept na houskový svítek

Housky nakrájíme na drobné kostečky a povlhčíme studeným mlékem. Do umíchaného másla se solí dobře zamícháme žloutky, sekanou zelenou petrželku, tlučený květ, načež přidáme mlékem navlhčenou housku a z bílků sníh. Syrové těsto rozetřeme na máslem potřený a jemnou strouhanou houskou posypaný plech a upečeme do růžova. Nakrájený podáváme.