Vejce plněná dušenými játry dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 5 vajec
• 15 dkg husích jater
• 2 dkg másla na udušení
• 6 dkg másla
• 2 vařené žloutky
• sůl
• pepř
• 3 lžíce smetany

Recept na vejce plněná dušenými játry

Na másle udušená husí játra prolisujeme. V míse si umícháme máslo, vařené, prolisované žloutky, sůl, tlučený pepř, přidáme játra a podle potřeby sladkou smetanu. Po délce rozkrájená, na tvrdo uvařená vajíčka zbavíme žloutků, naplníme je olejovou majonézou a ozdobíme umíchanou hmotou, kterou jsme vložily do kornoutu s hvězdičkovou trubičkou. Vajíčka polijeme aspikem, dáme ztuhnouti do studena, ozdobíme petrželkou a podáváme.

Vejce můžeme i bez aspiku upraviti.