Fotodoma

Fotodoma » Recepty » Předkrmy » Bramborové omelety s míšeninkou

Bramborové omelety s míšeninkou
dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 40 dkg brambor
• sůl
• 15 dkg mouky
• 3 dkg krupice
• 2 vejce
• 2 dkg másla
• 1 vejce neb 2 bílky na obalení
• 10 dkg housky
• 12 dkg sádla

Míšeninka:
• 2 dkg cibulky
• 3 dkg másla
• 50 dkg telecího masa
• 5 dkg uzeného masa
• 1 dkg mouky
• 1 vejce
• sůl
• pepř
• zelená petržlka

Snubak.cz, svatební oznámení a snubní prsteny

 

Recept na bramborové omelety s míšeninkou

Ve slupce uvařené brambory oloupeme, prolisujeme na vál, přidáme do nich mouku, krupici, sůl, a když prochladnou, přilijeme vejce a vypracujeme těsto, které rozdělíme na deset stejných kousků. Každý vyválíme na pomoučeném vále na tenkou kulatou omeletku, potřeme ji máslem, pak připravenou míšeninkou neb sekaným vařeným uzeným masem. Dvě protější strany poněkud přehneme, aby nádivka nevytekla, a celou omeletu zatočíme. Pak je namáčíme v rozšlehaných bílcích neb vajíčku, obalíme strouhanou houskou kterou dobře přitlačíme, a usmažíme je v dobře rozpáleném sádle neb převařeném másle do červena. Omeletky upravíme na mísu, ozdobíme je zelenou petrželkou a podáváme k nim dušený špenát nebo dušenou mrkev s kapustou.

Míšeninka: Telecí maso otřeme utěrkou, osolíme, vložíme na zasmaženou cibulku a dusíme. Při dušení je podléváme trochu vodou. Měkké maso usekáme, dáme zpět do šťávy, v níž se dusilo, přidáme k němu vařené, sekané uzené maso, zaprášíme je moukou a podusíme. Pak přidáme vejce, pepř a míšeninku dobře zamícháme. Prochladlou nádivkou potíráme omeletky. Tuto nádivku můžeme připraviti i ze zbytků telecí pečeně.

 








Fotodoma

Svatební oznámení     Fotobanka     Recepty     Rostliny     Přírodní léčiva     Recenze a články
Knihy     Česká Republika     Česká příroda     Dolomity     Litva     Norsko     Polsko     Švédsko

Pokud najdete na stránce chybu, napište nám; rádi ji opravíme. Děkujeme.

Kontakty

Tyto stránky používají cookies pro sledování návštěvnosti a odhalení chyb stránek. Nastavení pro cookies si můžete změnit ve svém prohlížeči nebo ze stránek prostě odejít.