Zeleninová polévka s upraženým strouháním
dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
Na strouhání:
• 10 dkg mouky
• 1/2 vajíčka
• 3 dkg másla neb tuku
• 10 dkg zeleniny
• sůl
• mléko
• vajíčko
• zelená petržel

Recept na zeleninovou polévku s upraženým strouháním

Z tuhého nudlového těsta ustrouháme na struhadle strouhání a necháme dobře na vále uschnouti. Pak vložíme sušené strouhání na rozpálené máslo neb tuk a opražíme je do červena. V osolené vodě povaříme všechnu zeleninu, odvarem zalijeme strouhání, dáme je do ostatní zeleninové polévky a povaříme. Před podáváním si umícháme v polévkové míse mléko se žloutkem, načež stále míchajíce přilijeme polévku, okořeníme ji sekanou zelenou petrželkou a podáváme.