Meruňková polévka dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 16 pěkných meruněk
• 1,5 l vody
• špetička soli
• 2 cm celé vanilky
• 12 dkg sucharu
• 4 lžíce bílého vína
• podle chuti tlučeného cukru

Recept na meruňkovou polévku

Oprané meruňky zbavíme pecek, vložíme do odměřené, málo osolené vody na polévku a povaříme je s celou vanilkou asi 10-15 minut. Poté meruňky vyndáme, polévku zahustíme drobně nakrájeným sucharem, a když se rozvařil, vložíme do polévky polovinu sítem prolisovaných meruněk, procedíme ji nebo prolisujeme a znovu povaříme. Druhou polovinu uvařených meruněk nakrájíme na nudličky, které vložíme do polévky až před podáváním. Poté ji podle chuti okyselíme bílým vínem a osladíme tlučeným cukrem. K polévce podáváme suchar neb piškoty.