Jemná bramborová polévka dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 75 dkg brambor
• sůl
• 10 dkg zeleniny
Jíška:
• 2 dkg másla
• 2 dkg mouky
• kmín
• 1/4 l kyselé smetany
• 2-3 žloutky
• 1 žemle
• 1,5 dkg másla

Recept na jemnou bramborovou polévku

Vyprané brambory uvaříme ve slupce do měkka. Světležlutou máslovou jíšku zředíme zeleninovou osolenou polévkou, přidáme trochu kmínu, oloupané prolisované brambory a dobře povaříme. V polévkové míse umícháme kyselou smetanu se žloutky a stále míchajíce přiléváme povařenou polévku. K polévce podáváme na másle usmaženou, na nudličky nakrájenou žemli. Tuto polévku podáváme též dětem.