Bramborová polévka dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 1,5 l vody
• 50 dkg brambor
• 8 dkg zeleniny
• 1/4 hlávky kapusty
• 6 dkg másla
• 8 dkg mouky
• 0,5 dkg hub suchých nebo 10 dkg čerstvých hříbků
• sůl
• majoránku
• 1 stroužek česneku
• 3 zrnka pepře
• kmín
• 3 lžíce mléka na suché houby

Recept na bramborovou polévku

Čistě oprané, oloupané brambory nakrájíme na stejné kostečky a vložíme je do osolené vody. Hned k nim přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu a nakrájenou, spařenou kapustu, trochu kmínu a majoránky. Když se polévka chvíli vařila, zahustíme ji červenou jíškou a 1/2 hodiny povaříme. Do polévky přidáme čerstvé houby dříve udušené na másle, nebo suché houby, které jsme povařily v mléce a pak udusily na másle. Před podáváním okořeníme polévku tluč. pepřem, sekanou zel. petrželkou a stroužkem utřeného česneku.