Buk lesní

Fotografie
Popis
Výskyt
Obsahové látky
Užívané části, sběr a zpracování
Léčivé účinky
Léčebné užití a dávkování
Varování
Další využití
Pěstování
Choroby a škůdci
Literatura
Taxonomie
Latinsky
Národní názvy

Fotografie

Popis

Buk lesní, Fagus sylvatica je opadavý listnatý strom z čeledi bukovitých, Fagaceae. V ČR je považován za klíčovou dřevinu pro obnovu stabilních a druhově rozmanitých lesních porostů.

Kmen a borka: Kmen je přímý, válcovitý a mohutný. Borka je i u starých jedinců charakteristicky hladká, tenká, břidlicově šedá a obvykle bez trhlin. V hustém zapoji tvoří buk štíhlé kmeny s vysoko položenou korunou.
Výška: 30–40 m (vzácně až 50 m).
Listy: Střídavé, krátce řapíkaté, s čepelí vejčitou až eliptickou. Okraj listu je celokrajný, mírně zvlněný a v mládí nápadně hedvábitě brvitý (chlupatý). Jsou tuhé, kožovité, na líci sytě zelené a lesklé. Na podzim se barví do nápadně rezavě hnědé až žlutohnědé barvy.
Květy: Jednodomé rostliny. Samčí květy jsou v převislých svazečcích na dlouhých stopkách. Samičí květy jsou v párech, obalené společnou číškou. Rozkvétají současně s rašením listů.
Doba květu: IV–V
Plody: Trojboké, hnědé, lesklé nažky (bukvice) uložené po dvou v dřevnaté, ostnité, čtyřchlopňové číšce. Jsou jedlé, ale ve větším množství za syrova mírně toxické (fagin).
Doba zrání plodů: IX–X (opadávají po prvních mrazech)
Kořenová část: Mohutný, srdcovitý kořenový systém s hustou sítí jemných kořenů v horních vrstvách půdy. Buk je citlivý na zhutnění půdy a změny hladiny spodní vody.
Jiné znaky: Buk vytváří velmi husté zastínění, pod kterým roste jen málo jiných rostlin. Dřevo je tvrdé, těžké a stále vysoce ceněné v nábytkářství a jako kvalitní palivo. Má charakteristickou narůžovělou barvu.
Podobné druhy: Habr obecný, Carpinus betulus má borku s bílými pruhy a listy na okraji ostře dvojitě pilovité (buk je má celokrajné/vlnovité).
Zajímavosti: Bukvice byly v dobách hladomoru důležitou potravinou (po upražení). V přírodní medicíně se využívá dehet z bukového dřeva k léčbě kožních chorob. Buk je v mnoha kulturách považován za symbol moudrosti a trpělivosti.

Výskyt

Stanoviště: Stinné a vlhké lesy, suťové lesy, horské polohy. Buk tvoří souvislé porosty – bučiny.
Nároky: Vyžaduje čerstvě vlhké, hluboké, úrodné a na vápník bohaté půdy. Je citlivý na sucho a pozdní jarní mrazy. Je výrazně stínomilný, zejména v mládí.
Výskyt: Velmi hojně na celém území ČR, zejména v nadmořských výškách 400–1000 m n. m.
Rozšíření: Střední a západní Evropa, od jihu Skandinávie až po Balkán.
Význam: Hospodářská dřevina, klimatická dřevina (zadržování vody), léčivá rostlina, potrava pro lesní zvěř.

Obsahové látky

Listy: flavonoidy, quercetin, třísloviny, organické kyseliny. Plody (bukvice): mastné oleje (až 40 %), bílkoviny, cukry, alkaloid fagin (trimethylamin).

Užívané části, sběr a zpracování

Listy a pupeny

Mladé listy se sbírají na jaře (duben–květen), kdy jsou ještě měkké. Jsou jedlé a mají jemně kyselou chuť (obsahují kyselinu šťavelovou). Užívají se čerstvé do salátů. Pupeny se sbírají v předjaří pro účely gemmoterapie (čištění ledvin a kloubů).

Plody (bukvice)

Sběr probíhá po opadu v říjnu. Pro konzumaci je nutné bukvice zbavit slupky a ideálně tepelně upravit (pražit), čímž se zneškodní mírně toxický fagin způsobující bolesti hlavy.

Sušení

Listy se suší ve stínu v tenkých vrstvách do 35 °C. Plody se suší volně na vzduchu a následně se skladují v suchu a chladu, aby mastný olej nežlukl. Dehet (Pix fagi) se získává suchou destilací dřeva v odborných provozech.

Buk lesní - léčivé účinky

Léčebné užití a dávkování

Varování

Další využití

Pěstování

Choroby a škůdci

Literatura

[1] Květena České republiky (Academia 1990-2010), díl 2, strana 17

Taxonomie

říše Plantae - rostliny
oddělení Magnoliophyta - rostliny krytosemenné
třída Rosopsida - vyšší dvouděložné rostliny
řád Fagales - bukotvaré
čeleď Fagaceae - bukovité
rod Fagus - buk

Buk lesní latinsky

Fagus sylvatica, Fagus silvatica, Fagus moesiaca

Národní názvy

  Buk lesní

  Buk lesný

  European Beech

  زان أوروبي

  Обикновен бук

  欧洲山毛榉

  Almindelig Bøg, Bøg

  Eŭropa fago

 

  Euroopanpyökki

  Hêtre commun

  Beuk

  Obična bukva, crvenolisna bukva

 

  Faggio selvatico, Faggio europeo, Faggio

 

  Paprastasis bukas

  Eiropas dižskābardis, parastais dižskābardis

  Európai bükk, közönséges bükk

  Rotbuche, Rot-Buche

  Bøk, bok

  Buk zwyczajny

  Faia-europeia

 

  Fag, Fagul

  Бук европе́йский, Бук лесно́й

  Bukev

 

  Haya común

  Bok

  Avrupa kayını

  Бук лісовий

 

Upozornění

Bezpečnost použití léčivých i jedovatých rostlin, hub, léčiv, potravinových doplňků a prostředků, léčebných postupů i diagnózu své choroby vždy konzultujte se svým lékařem. Účelem této stránky není podněcovat návštěvníka k samoléčení své nemoci. Kdo se chce léčit, musí vždy, jako uvědomělý občan EU, navštívit svého odborného lékaře. Pouze ten totiž získal vzdělání na fakultě sponzorované farmaceutickým průmyslem a pouze on má úředně schválené oprávnění někoho léčit nebo mu radit ohledně léčení či s čímkoli ohledně zdraví a nemocí. Účelem této stránky je pouze informace o sice fungujících, ale jen pokoutně používaných nebo starých alternativních možnostech léčby a prevence nemocí. Zde uvedené informace tedy rozhodně neslouží jako náhrada za radu vydanou úředně schváleným lékařem.
Provozovatel webu nenese odpovědnost za správnost informací, ani za nedopatření, nesprávný výklad nebo jakákoli nesprávná rozhodnutí učiněná na základě informací zde uvedených. Jedná se zde pouze o soupis získaných informací, které většinou nebyly ověřovány. Protože jednotlivé stránky jsou vytvářeny jako zápisník a soubor seznamů, nemusí se návštěvníkovi jevit vždy zrovna jako uživatelsky přívětivé. Přes výše uvedené, některé ze zde uvedených informací už pomohly alespoň jednomu člověku odhodit berle a přestat se děsit představy zbytku života na invalidním vozíku. A to za ten čas strávený nad stránkami rozhodně stálo :-)
Další informace jsou obsaženy v uvedené literatuře a na internetu.